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專家篇:電磁爐選購一點通
添加時間:2009-7-1 15:08:45   浏覽:7 發布者:admin

專家篇:電磁爐選購一點通

在時下這個日新月異的信息時代,五彩缤紛的數字化家電産品好似盛開于春日的花兒、此起彼伏地在我們眼前爭芳鬥豔、竟相綻放,令人眼花缭亂以至心中鹿撞,恨不得即刻擁有而後快。然而市場的規律是:那些最新鮮、最誘人的“花朵”往往身價也最“高貴”——比如超大屏平板電視、發燒音響,空自惹人“既期待又怕受傷害”。幸好,還有很多同樣可人卻已達到“盛開期”的花朵可供我們好好親近,就其中就包括我們今天的主角——電磁爐。
    電磁爐新貴VS傳統氣竈 
    原理:電磁爐加熱的核心原理基于磁場感應渦流,利用電流通過線圈産生磁場,該磁場內之磁力線通過含鐵鍋底部時,會産生無數之小渦流,使鍋體本身自行高速發熱,從而中熱鍋內食物或水。
    優勢所在:首先,基于純電磁方式運作的電磁爐無煙,無塵,無明火,無熱輻射,沒有燃料殘漬和廢氣汙染,所以,鍋具和竈具的清潔也變成一沖一洗一擦的舉手之勞。其次,時下的電磁爐設計有多重防護機制。比如傾斜,超時斷電,幹燒報警,過壓,欠壓保護等。比氣竈少了許多安全隱患。再次,電磁爐一般淨重都只有幾斤,移動性一流,而其定時功能在炖,煮,燒熱水之類的烹調需要下更顯得省心省力。最後,電磁爐90%以上的熱效率遠高于氣竈50%,2000瓦的爐燒開1公斤水僅需3分鍾不到,炒一個素菜2分鍾,在氣費比電費高的情況下,大多數地區使用電磁爐都比使用氣竈劃算得多。 
    美中不足:由于源自德國的電磁爐是根據西文人的飲食習慣來設計的,平形爐面用來煎牛排、燒魚塊什麽的都很好用,可用來做中餐卻有點不對路,特別是噴香撲鼻的“火包鍋”效果更是無法實現了。而且一般電磁爐産品的溫度控制只能在幾檔之間調節,有時候不是火力不夠,就是過猶不及,烹饪的味道難免會受到影響,而這一點會因爲“非明火炒菜”難以接受的心理定勢而變得更明顯。不過,隨著主力廠家的技術推進和用戶認知程度的提高,如火力多級微調和凹爐竈的嶄露頭角,電磁爐也在向多元化的方向邁進。 
    選購要點
    1 挑“頂”——加熱面板是電磁爐最關鍵的組件,消費者對電磁爐的投訴很多就是集中于面板開縫,變形。雖然目前電磁爐品牌不下40個,但面板主要有3類:德國Schott,日本NEG和被業內分爲A、B、C三級的國産普通板。國産A級,Schott、NEG板主要是名牌采用。一些小廠采用的C級面板在耐熱性和抗沖擊性方面都有欠缺很多。爲掩蓋使用後變黃的現像往往會用深色的花紋圖文掩飾。NEG陶瓷面板爲純白色,表面光滑無沙孔。德國Schott主材質爲黑色的塞蘭微晶玻璃。它們的特征很好辯認,大家可以在選購時注意加以區分。
    2 算“需”——熱功率是電磁爐最主要的指標。功率越大,加熱的速度和力度就越大,功率大的産品價格也會相應更高。對于三口之家和單身者,1000瓦-1600瓦的産品完全足夠。而對于大家庭,一些雙爐2000瓦的産品可以滿足所需。 
 
    3 眼“觀”——爐面的外觀應該平滑細密。如果有凹凸傾斜都會影響熱效率。將電磁爐翻過來加以搖晃,其風扇的扇頁與軸,軸與軸承間應無縫隙,沒有松動感,通電後,風扇的電機應該沒有明顯噪音和磨擦音,扇葉的轉動應該平穩。 
    4 實“測”——把配送的鐵質鍋具放在爐上打開開關後,鍋具的底部應該在幾秒鍾內有熱感,電磁爐工作時,除了正常的降溫風扇的聲音,爐內不應該有電流交流聲。在電磁爐工作狀態下移開鍋具,或在爐面放置鐵湯勺等不當加熱物品,觀察電磁爐是否在說明書描述的規定時間內自動報警或切斷電源。
 
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